La industria cárnica es uno de los principales sectores de la industria alimentaria, se encarga de la producción, el procesamiento y la distribución de la carne animal en los principales centros de consumo del mundo (mercados, almacenes o tiendas departamentales) La producción de carne se queda bajo la responsabilidad de la ganadería dando pie a la cadena de producción de la industria cárnica.