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Jarabe de Maíz

El Jarabe de Maíz es un edulcorante líquido, creado a partir del almidón o fécula de maíz. Con un rango de jarabes carbón-refinados, desmineralizados y de conversión enzimática los ingredientes Clearsweet® Jarabes de Maíz y Cleardex® Jarabe de Maíz pueden ayudar a alcanzar la textura justa y sabor característico de sus requerimientos de aplicación como:

Dulzor moderado

Nivel medio de dulzor que es ideales para uso en jarabes de mesa, jaleas y gelatinas

Mejora Estabilidad

Los ingredientes Clearsweet® y Cleardex® incrementan sabor y mejoran la humectación, lo cual puede incrementar la vida de anaquel.

Aplicaciones

  1. Panificación
    1. Barras

    2. Pasteles

    3. Galletas

    4. Pastes

    5. Pies
  1. Lácteos
    1. Helados
  1. Confitería
    1. Gomas de Mascar

    2. Fondants y Cremas

    3. Caramelo Macizo

    4. Mermeladas y Gomitas

    5. Malvavisco
  1. Carne y Pescados
    1. Carne Procesada
  1. Botanas y Cereales
    1. Barras de Cereal
  1. Otros Alimentos
    1. Frutas Enlatadas

    2. Condimentos

    3. Salsas y Gravies

    4. Puddings

    5. Mermeladas

    6. Gelatinas

    7. Jarabes

Fabricante

Productos

Clearsweet® 43% IX Jarabe de Maltosa El Clearsweet® 43% IX Jarabe de Maltosa es un jarabe de maíz especialmente producido por medio de una conversión acidó-enzimática que contiene como mayor carbohidrato constituyente la maltosa. Ha sido desmineralizado para contener bajos niveles de sales y SO2.Este jarabe de alta maltosa mejora sabor, cuerpo y textura en sustituciones altas de azúcar impartiendo resistencia a la formación de color, absorción de humedad y cristalización en productos terminados como el caramelo macizo. Ayuda a producir productos terminados con una excelente estabilidad, claridad y brillantez.
Clearsweet® 41/43 Jarabe de Maíz El Clearsweet® 41/43 Jarabe de Maíz es un jarabe carbón-refinado que sirve para diversas a aplicaciones alimenticias. Su moderado dulzor lo hace ideal para usarse en jarabes de mesa, jaleas y gelatinas. Adicional al dulzor el Clearsweet® 41/43 Jarabe de Maíz provee cuerpo en productos como bebidas, salsas y condimentos, y provee protección a la cristalización en productos como helados y confitería.
Clearsweet® 63/43 Jarabe de Maíz El Clearsweet® 63/43 Jarabe de Maíz es un jarabe carbón-refinado. La conversión enzimática de largas cadenas de dextrina en mona y disacáridos le da al Clearsweet® 63/43 Jarabe de Maíz una alta concentración de azucares fermentables. Esta propiedad junto con el alto poder edulcorante y baja viscosidad, lo hace un excelente jarabe para panificación, saborizante, confiterías, bebidas entre otras aplicaciones.
Cleardex® 36/43 Jarabe de Maíz El Cleardex® 36/43 Jarabe de Maíz es in jarabe de maíz obtenido por medio de una conversión acidó-enzimática con bajo nivel de D.E: Es de sabor ligeramente suave y es usado cundo se requiere un nivel de dulzor bajo. Propiedades como estabilidad al choque térmico, agente espesante y control de cristalización hacen de Cleardex® 36/43 Jarabe de Maíz sea una elección ideal para uso helados, productos congelados y botanas.

Brochure

  1. CARGILL_FT_CLEARSWEET_CLEARDEX_CLEARBREW-CORN SYRUP.pdf