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La industria de las gomas de mascar es un segmento importante del mercado de confitería, conocido por su carácter lúdico y funcional. Las gomas de mascar, también llamadas chicles, son productos elásticos y masticables, desarrollados a partir de bases naturales o sintéticas, con sabores variados. Aquí te doy un panorama de esta industria:

Historia y Evolución

1. Orígenes naturales: Los primeros chicles fueron hechos con chicle de sapodilla, un látex natural conocido como chicle, usado por los mayas y aztecas.
2. Desarrollo industrial: En el siglo XIX, empresas como Wrigley revolucionaron el mercado al usar bases sintéticas y agregar saborizantes, consolidando el chicle como producto de masas.
3. Actualidad: La industria ha evolucionado hacia productos funcionales (sin azúcar, con beneficios dentales) y con menor impacto ambiental.

Segmentación del mercado

1. Por tipo de producto
   1. Tradicional: Chicles con azúcar, en presentaciones clásicas.
   2. Sin azúcar: Con edulcorantes como xilitol, enfocados en la salud bucal.
   3. Funcionales: Gomas de mascar con beneficios adicionales como blanqueadores dentales, nicotina para dejar de fumar, o suplementos vitamínicos.
   4. Especializados: Gomas energéticas, relajantes (con CBD), o con sabores inusuales.
   1. Por formato
      1. Barras o tabletas: Más rígidas y con larga duración.
      2. Pelotas o esferas: Generalmente más dulces, populares entre niños.
      3. Chicles rellenos: Con centros líquidos o polvos
      4. En polvo o gránulos: Innovadores y prácticos.

Principales actores

1. Marcas globales:
   1. Wrigley (Mars, Inc.): Productora de Orbit, Extra y 5 Gum.
   2. Perfetti Van Melle: Con marcas como Mentos Gum y Happydent.
   3. Mondelez International: Con Trident y Clorets.
   4. Lotte: Importante en mercados asiáticos.

1. Proceso de producción
   1. Creación de la base: Mezcla de polímeros, resinas y elastómeros, naturales o sintéticos.
   2. Añadido de edulcorantes: Azúcar o alternativas como xilitol o sorbitol.
   3. Incorporación de saborizantes y colorantes: Naturales o sintéticos, para dar sabor y atractivo visual.
   4. Formado y enfriado: La masa se moldea en tiras, tabletas o pelotas y se enfría
   5. Empaque: Diseñado para preservar frescura y facilitar el transporte.

Ingredientes Quimicos Utilizados

1. Base de goma
   1. Polímeros sintéticos: Como acetato de polivinilo (PVA) y caucho estireno-butadieno (SBR).
   2. Gomas naturales: Chicle (de sapodilla) o goma jelutong.
   3. Resinas: Ayudan a mantener la elasticidad.
   4. Plastificantes y emolientes: Como glicerol, para suavizar la textura.

1. Edulcorantes
   1. Con azúcar: Sacarosa, jarabe de glucosa.
   2. Sin azúcar: Xilitol, sorbitol, maltitol, o sucralosa.
   3. Intensos: Aspartame, acesulfame K.

1. Saborizantes
   1. Naturales: Aceites esenciales de menta, hierbabuena, frutas.
   2. Artificiales: Compuestos químicos que reproducen sabores intensos y duraderos.

1. Colorantes
   1. Naturales: Curcumina, betalaínas, antocianinas.
   2. Artificiales: Azul brillante (E133), tartrazina (E102), rojo allura (E129).

1. Recubrimientos
   1. Ceras: Cera de carnauba para dar brillo.
   2. Polietilenglicol (PEG): Mejora la textura de la superficie.

1. Agentes funcionales
   1. Xilitol: Antibacteriano, favorece la salud bucal.
   2. Flúor: En gomas dentales
   3. Cafeína, CBD o nicotina: En productos funcionales.