Azúcar Refinada

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La Azúcar Refinada es un tipo de azúcar que ha sido procesada para eliminar las impurezas y el color. Se obtiene a partir de la caña de azúcar o la remolacha azucarera.

El proceso de refinación implica varias etapas, incluyendo la trituración, la purificación con cal, la carbonatación, la filtración, la cristalización y finalmente, el secado. Este proceso produce un azúcar blanco, granulado y de alta pureza, que es el tipo de azúcar más comúnmente utilizado en la cocina y la repostería.

Aplicaciones

La Azúcar Refinada tiene una amplia gama de aplicaciones en la cocina y la industria alimentaria. Aquí hay algunas de sus principales aplicaciones:

  1. Industria Alimentaria:
    1. Endulzante: Es el uso más común, utilizado para endulzar bebidas, postres, y diversos platos.

    2. Panadería y repostería: Es un ingrediente clave en la elaboración de pasteles, galletas, panes, tartas, muffins y otros productos horneados.

    3. Conservación: Utilizado en la preparación de mermeladas, jaleas y conservas, ya que ayuda a inhibir el crecimiento bacteriano.

    4. Caramelización: La Azúcar Refinada se usa para hacer caramelo, aportando sabor y color a los postres.

    5. Fermentación: Es fundamental en la fermentación de productos como el vino, la cerveza y el pan, ya que alimenta a las levaduras y bacterias necesarias para el proceso.

    6. Decoración: Utilizado en formas de glaseado, fondant y azúcar glas para decorar pasteles y otros postres.

    7. Condimentos y salsas: Se usa para equilibrar sabores en salsas, aderezos y marinados.

    8. Confitería: Es esencial en la producción de dulces, caramelos, chocolates, gomitas y otros dulces.

    9. Lácteos: utilizada en la producción de bebidas saborizadas, helados, yogures, flanes y otros postres lácteos para mejorar el sabor y la textura.

    10. Bebidas: Endulzante para refrescos, jugos, tés, bebidas energéticas, isotónicas, cafés y bebidas alcohólicas como el vino y la cerveza.
  1. Industria Farmacéutica:
    1. Medicamentos:Utilizado como excipiente en jarabes, pildoras y comprimidos para mejorar el sabor.

    2. Suplementos Nutricionales: A menudo incluido en la formulación de suplementos vitamínicos y minerales.

  1. Industria Cosmética:
    1. Exfoliantes:Utilizado en productos exfoliantes para la piel debido a su textura granulada

    2. Cremas y Lociones:Utilizado para mejorar el sabor y la palatabilidad de los alimentos para mascotas.

  1. Industria Alimento Animal:
    1. Alimento para mascotas:Utilizado para mejorar el sabor y la palatabilidad de los alimentos para mascotas.

Estas aplicaciones muestran la versatilidad y la importancia de la Azúcar Refinada en diversas áreas.

Especificaciones
Parámetro Método Especificación
Aspecto SM-PR-420 Granulado Uniforme
Color SM-PR-420 Blanco
Olor SM-PR-420 Característico
Sabor SM-PR-420 Característico
Polarización GS2/3-1 (2011) ≥ 99.9%
Color GS9/1/2/3-8 (2011) ≤ 45 U.I.
Cenizas GS2/3-17 (2011) ≤ 0.04%
Humedad GS2/1/3/9-15 (2007) ≤ 0.04%
Material insoluble GS2/3/9-19(2007) < 10 mg/kg
Sulfitos GS2/1//7/9-33 (2011) ≤ 15 mg/kg
Azucares reductores GS2/3/9-5 (2011) ≤ 0.05%
Fierro CON-PV-00006ICP-OES ≤ 1 mg/kg
Cobre CON-PV-00006ICP-OES ≤ 1 mg/kg
Plomo CON-PV-00508 GF-AAS ≤ 0.5 mg/kg
Arsénico CON-PV-00508 GF-AAS ≤ 1 mg/kg
Mesófilos aeróbicos GS2/3-41 (2011) ≤ 200 UFC/10 g
Hongos GS2/3-47 (2015) < 10 UFC/10 g.
Levaduras GS2/3-47 (2015) < 10 UFC/10 g.
Salmonela ISO 6579.2017-09 Ausente 25 g
E. Coli M 0020.9513.10.4 Ausente UFC/g
Presentación
  1. Saco 25 Kg.
  2. Super Saco 1,000 Kg.