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Mono Oleato de Sorbitano | Sorbato 80 | Span 80

El Mono Oleato de Sorbitano es un éster de sorbitano (un derivado del azúcar) y el ácido oleico, que es un ácido graso insaturado que se encuentra comúnmente en los aceites vegetales como el aceite de oliva. Este compuesto se utiliza principalmente como un emulsionante, lo que significa que ayuda a mezclar sustancias que normalmente no se mezclarían bien, como el aceite y el agua.

El Mono Oleato de Sorbitano tiene diversas aplicaciones, principalmente en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética.

Características Físicas

  1. Apariencia:
    1. Es un líquido espeso o una pasta viscosa, generalmente de color amarillo a amarillo pálido.
  1. Olor:
    1. Tiene un olor leve, ligeramente graso o neutro, que no suele ser muy perceptible en las concentraciones comunes.
  1. Viscosidad:
    1. Posee una alta viscosidad, lo que lo hace espeso y denso. La viscosidad puede variar según la concentración y la temperatura.
  1. Punto de fusión:
    1. El punto de fusión es relativamente bajo, alrededor de -5 °C a 0 °C, por lo que a temperaturas normales suele ser un líquido o gel.
  1. Solubilidad:
    1. Es liposoluble (soluble en aceites y grasas), pero tiene baja solubilidad en agua. Esto lo hace adecuado para su uso en emulsiones oleosas y productos que contienen ingredientes grasos.
  1. Densidad:
    1. La densidad es alrededor de 0.96 - 1.0 g/cm³ a temperatura ambiente.
  1. Estabilidad térmica:
    1. El Mono Oleato de Sorbitano es bastante estable a temperaturas moderadas, aunque su estabilidad puede verse afectada a temperaturas extremadamente altas.
  1. Índice de refracción:
    1. Su índice de refracción es alrededor de 1.46 a temperatura ambiente.

Características Químicas

  1. Composición química:
      El Mono Oleato de Sorbitano es un éster formado por la reacción de sorbitano (un alcohol derivado del sorbitol) y ácido oleico (un ácido graso insaturado, común en aceites vegetales como el de oliva). Su fórmula química es C18H34O6.
  1. Grupos funcionales:
      Contiene un grupo éster (-COO-) que es responsable de sus propiedades emulsionantes.
    1. En su estructura también contiene un grupo hidroxilo (-OH), propio del sorbitano, lo que le permite interaccionar con el agua en ciertas condiciones.
  1. Acidez:
    1. Tiene una acidez baja, lo que lo hace adecuado para su uso en productos alimentarios y cosméticos sin alterar demasiado el pH de las formulaciones.
  1. Reactividad:
    1. Debido a su estructura química, el Mono Oleato de Sorbitano es relativamente estable a condiciones normales de almacenamiento y uso. Sin embargo, su estabilidad puede verse afectada por factores como la exposición a temperaturas elevadas o la presencia de agentes oxidantes
  1. No iónico:
    1. El Mono Oleato de Sorbitano es un emulsionante no iónico, lo que significa que no tiene carga eléctrica. Esto le otorga propiedades de compatibilidad con otros ingredientes en formulaciones cosméticas y alimentarias, además de ofrecer mayor estabilidad frente a sales y otras sustancias iónicas.
  1. No hidrocarbonado:
    1. A pesar de contener un ácido graso (ácido oleico), no tiene una estructura de hidrocarburo puro, lo que significa que se comporta de manera diferente a otros compuestos lipídicos más simples.
  1. Baja toxicidad:
    1. En términos de reactividad química y toxicidad, el Mono Oleato de Sorbitano es considerado seguro en las concentraciones utilizadas en la industria alimentaria y cosmética. Su toxicidad es mínima, y es considerado biodegradable.
  1. Hidroxilación:
    1. Como ocurre con muchos ésteres, el Mono Oleato de Sorbitano puede ser hidrolizado en presencia de agua y condiciones adecuadas (por ejemplo, con ácidos o bases fuertes) liberando ácido oleico y sorbitano.

Características Funcionales

  1. Emulsionante: Su principal función es actuar como emulsionante, permitiendo la mezcla de ingredientes que no se combinarían fácilmente, como el aceite y el agua.
  2. Solubilidad: Es soluble en aceites y grasas, pero tiene una solubilidad limitada en agua, lo que lo convierte en un emulsionante eficaz en productos oleosos o en aquellos que contienen aceite.
  3. Propiedades no iónicas: El Mono Oleato de Sorbitano es un emulsionante no iónico, lo que significa que no tiene carga eléctrica y, por lo tanto, es menos reactivo con otros ingredientes y puede ser más suave en productos cosméticos y farmacéuticos.
  4. Estabilidad: Ayuda a mejorar la estabilidad de las emulsiones, evitando la separación de sus componentes (como la fase oleosa y acuosa).
  5. Propiedades humectantes: A veces también puede funcionar como humectante, lo que significa que ayuda a retener la humedad en productos cosméticos y de cuidado personal.
  6. Biodegradable: Es un compuesto biodegradable, lo que lo hace menos perjudicial para el medio ambiente en comparación con otros emulsionantes sintéticos.
  7. Apto para uso alimentario: En la industria alimentaria, es considerado seguro para su consumo en pequeñas cantidades y se utiliza como aditivo alimentario (código E493 en Europa).
  8. Apariencia: Generalmente se presenta como un líquido espeso de color amarillento o una pasta, dependiendo de la concentración.
  9. Seguridad: En general, el Mono Oleato de Sorbitano es considerado seguro para su uso en productos cosméticos y alimentarios, aunque su tolerancia puede variar según el tipo de piel o la sensibilidad de las personas

Aplicaciones

  1. Industria Alimentaria
    1. Emulsificante: Se utiliza para estabilizar emulsiones en productos como margarinas, helados, y aderezos para ensaladas. Ayuda a mezclar y mantener combinados ingredientes como aceites y agua, mejorando la textura y la consistencia.
    2. Mejorador de la textura: En productos procesados, contribuye a mejorar la suavidad y la consistencia.
    3. Aditivo alimentario: Es reconocido como un aditivo alimentario seguro con el código E493 en la UE, y su uso en concentraciones pequeñas es permitido en muchos alimentos procesados.
  1. Industria Cosmética y de Cuidado Personal
    1. Formulaciones cosméticas: Se utiliza como emulsionante en productos como cremas, lociones, champús, y bálsamos labiales. Ayuda a estabilizar las emulsiones, mejorando la textura y la uniformidad de los productos.
    2. Cremas y lociones hidratantes: Gracias a sus propiedades humectantes, se usa en productos destinados a hidratar y suavizar la piel.
    3. Cosméticos para el cuidado del cabello: En champús y acondicionadores, actúa para mejorar la mezcla de ingredientes aceitosos y acuosos.
  1. Industria Farmacéutica
    1. Emulsiones y suspensiones: Se usa en la preparación de emulsiones farmacéuticas y suspensiones líquidas, donde ayuda a estabilizar mezclas de ingredientes activos con solventes acuosos o aceitosos.
    2. Formulaciones tópicas: Se incorpora en cremas, pomadas y geles para asegurar la consistencia y homogeneidad del producto.
  1. Industria del Caucho y Plásticos
    1. Aditivo en la fabricación de plásticos: Se utiliza en la fabricación de plásticos y cauchos como estabilizante y emulsificante, ayudando a mejorar la dispersión de los ingredientes en la mezcla.
  1. Industria Química y Agroquímica
    1. Formulación de pesticidas y herbicidas: En la agricultura, puede usarse en la formulación de pesticidas y herbicidas, donde actúa como emulsificante para ayudar a mezclar ingredientes activos con agua.
    2. Formulación de productos de limpieza: También se emplea en productos de limpieza como detergentes, donde favorece la mezcla de componentes grasos y acuosos.
  1. Industria Textil
    1. Tratamientos de telas: Se utiliza en el tratamiento de telas y materiales sintéticos, ayudando a mejorar la suavidad y el acabado de los tejidos.
  1. Otros Usos
    1. Productos de cuidado del hogar: En algunos productos de limpieza y desinfectantes, se usa para mejorar la dispersión de ingredientes y dar consistencia al producto.